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樓主
發表於 2012-11-12 12:49 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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新聞出處:蘋果日報


比起龍蝦、魚翅、鮑魚等高檔食材,飢腸轆轆時,家裡餐桌上的簡單下飯菜,更有著溫馨親切的幸福感。大廚蔡宗憲利用常見的食材,示範4道可讓人大口扒飯的家常菜,讓味蕾也能擁有小確幸。


肉質細而不柴,微酸帶甜的醬汁吃來不膩。

【糖醋雞丁】

材料:雞胸肉180克、青椒1/2顆、洋蔥1/4顆、蛋半顆,蒜末、冷凍青豆、太白粉、地瓜粉各適量
醬料:糖30克、醋30ml、水60ml、番茄醬15克、鹽適量
準備:雞胸肉切丁,放入加太白粉拌勻的蛋汁醃30分鐘。青椒、洋蔥切塊。

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頭香
發表於 2012-11-12 11:20 PM|只看該作者
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這個回鍋肉的做法太簡單, 看上去不大好吃!! 材料太少, 連一點點椒絲蔥絲都沒有, 味道更差, 連一丁點老抽都不下.....
格言:世事無限‧時間有限

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發表於 2012-11-19 01:34 PM|只看該作者
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如果是剛學會下廚的初學者,我個人建議先從回鍋肉開始做起

糖醋雞丁的雞肉要不老、糖醋的味道調和都是需要一些廚藝經驗與知識作打底,所以初學者如果做這道菜,容易失敗而喪失信心

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